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Asiatischer Chinakohl Salat

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Dieser asiatische Salat mit Chinakohl und Sesam-Dressing vereint Frische und Würze in einer bunten Mischung. Perfekt als leichte Hauptmahlzeit oder erfrischende Beilage.

Ingredients

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  • 1 Kopf Chinakohl
  • 2 Karotten
  • 1–2 Paprika (rot und/oder gelb)
  • 1 Gurke
  • 2–3 Frühlingszwiebeln
  • Edamame (geschält) (Optional)
  • Rotkohl (fein gehobelt) (Optional)
  • Zuckerschoten (Optional)
  • Sojasprossen (Optional)
  • 2 EL gerösteter Sesam (weiß und/oder schwarz)
  • 50 g Erdnüsse oder Cashews (grob gehackt und leicht geröstet)
  • 200 g Hähnchenbrust (Optional)
  • 200 g Tofu/Tempeh (Optional)
  • 200 g dünn geschnittenes Rindfleisch (Optional)
  • 200 g Garnelen (Optional)
  • 4 EL geröstetes Sesamöl
  • 2 EL Reisessig
  • 3 EL Sojasauce (oder Tamari für glutenfreie Option)
  • 1–2 EL Ahornsirup oder Honig
  • 1 Stück frischer Ingwer (gerieben)
  • 1–2 Zehen Knoblauch (gehackt oder gepresst)
  • 1 Stück Limette (Saft)
  • 1–2 EL Tahini oder Erdnussbutter (Optional)
  • Chiliflocken oder Sriracha (Optional)

Instructions

  1. Gemüse vorbereiten: Den Chinakohl waschen, die äußeren Blätter entfernen. Den Kohl vierteln, den Strunk keilförmig herausschneiden und die Viertel dann quer in sehr feine Streifen schneiden. In eine große Salatschüssel geben.
  2. Karotten schälen und entweder fein juliennieren oder grob raspeln. Zur Schüssel hinzufügen.
  3. Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Zur Schüssel geben.
  4. Gurke waschen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und die Hälften in dünne Halbmonde schneiden. Zur Schüssel geben.
  5. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Ein Teil davon zum späteren Garnieren beiseitelegen, den Rest zum Gemüse geben.
  6. Optional: Andere Gemüsesorten wie Edamame oder Sojasprossen vorbereiten und hinzufügen.

Nutrition

Find it online: https://emilyskocht.de/asiatischer-chinakohl-salat-frisch-knusprig-sesam-dressing/