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Brown Butter Coffee Toffee Cookies

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Brown Butter Coffee Toffee Cookies sind eine meisterhafte Komposition, die Ihre Geschmacksknospen verzaubern wird. Mit nussiger, karamelliger Tiefe und einem belebenden Kaffeekick sind sie der Inbegriff von Komfort und Raffinesse.

Ingredients

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  • 200 g ungesalzene Butter (für die braune Butter)
  • 2 TL Instantkaffee oder Espressopulver
  • 100 g Toffee-Stücke
  • 250 g Mehl
  • 100 g brauner Zucker
  • 100 g weißer Zucker
  • 2 Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/2 TL Salz

Instructions

  1. Geben Sie die ungesalzene Butter in einen hellen Topf bei mittlerer Hitze. Lassen Sie sie schmelzen und kochen Sie sie unter ständigem Rühren. Die Butter beginnt zu schäumen, dann hört sie auf zu schäumen, und die Milchfeststoffe am Boden werden braun. Sobald ein nussiger Geruch entsteht und die Feststoffe eine goldbraune Farbe annehmen, nehmen Sie den Topf sofort vom Herd. Gießen Sie die braune Butter mitsamt den braunen Feststoffen in eine hitzebeständige Schüssel und lassen Sie sie mindestens 20-30 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen, bis sie nur noch lauwarm ist (aber noch flüssig). Eine schnellere Abkühlung kann im Kühlschrank erfolgen, aber achten Sie darauf, dass sie nicht fest wird.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Stellen Sie diese Mischung beiseite.
  3. In einer großen Rührschüssel die leicht abgekühlte braune Butter mit dem braunen und weißen Zucker mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen, bis die Mischung hell und schaumig ist (ca. 2-3 Minuten). Fügen Sie nun die Eier einzeln hinzu, schlagen Sie nach jeder Zugabe gut, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Rühren Sie den Vanilleextrakt und das Instantkaffee- oder Espressopulver ein, bis alles gut vermischt ist und der Kaffee sich aufgelöst hat.
  4. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Mixers auf niedrig und geben Sie die trockene Mehlmischung schrittweise zu den feuchten Zutaten. Mischen Sie nur so lange, bis das Mehl gerade so eingearbeitet ist und keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermixen, um zähe Kekse zu vermeiden.

Nutrition

Find it online: https://emilyskocht.de/brown-butter-coffee-toffee-cookies-dein-suser-glucksmoment/