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Cremige Cajun Rinderwurst Pasta mit Penne

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Dieses Gericht vereint die herzhafte Würze der Cajun-Küche mit der Gemütlichkeit einer cremigen Pasta, angereichert mit saftiger Rinderwurst.

Ingredients

Scale
  • 400–500 g Rinderwurst (extra aromatisch)
  • 350–400 g Penne
  • 1 große Zwiebel (fein gehackt)
  • 3–4 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
  • 1 rote Paprika (gewürfelt)
  • 1 grüne Paprika (gewürfelt)
  • 1 Stange Stangensellerie (fein gewürfelt (optional))
  • 2 EL Olivenöl
  • 1.5–2 EL Cajun-Gewürzmischung
  • 400 g passierte Tomaten ((Dose))
  • 250 ml Rinderbrühe
  • 200 ml Schlagsahne ((30% Fett))
  • 50 g Frischkäse ((Doppelrahmstufe, optional))
  • Eine Handvoll frische Petersilie oder Koriander (gehackt (zum Garnieren))
  • Salz (zum Abschmecken)
  • schwarz gemahlener Pfeffer (zum Abschmecken)
  • Eine Prise Cayennepfeffer ((optional))

Instructions

  1. Penne kochen: Bringen Sie einen großen Topf Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Penne hinein und kochen Sie sie gemäß Packungsanleitung al dente. Kurz vor dem Abgießen etwa 200ml Nudelwasser in einer Tasse aufbewahren. Penne abgießen und beiseite stellen.
  2. Wurst vorbereiten und anbraten: Entfernen Sie die Wurst aus ihrer Pelle (falls vorhanden) und zerdrücken Sie sie grob. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die zerdrückte Rinderwurst in die Pfanne und braten Sie sie unter ständigem Rühren an, bis sie krümelig und gut gebräunt ist. Nehmen Sie die Wurst mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite. Lassen Sie das Bratfett in der Pfanne.
  3. Aromaten anbraten: Geben Sie die gehackte Zwiebel, die gewürfelte Paprika und den gewürfelten Sellerie (falls verwendet) in die Pfanne. Braten Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten an, bis es weich ist und die Zwiebel glasig wird.
  4. Knoblauch und Gewürze hinzufügen: Geben Sie den gehackten Knoblauch und die Cajun-Gewürzmischung zum Gemüse in die Pfanne. Braten Sie alles für etwa 1 Minute weiter, dabei ständig rühren, bis die Gewürze duften. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird.
  5. Sauce aufbauen: Gießen Sie die passierten Tomaten und die Rinderbrühe in die Pfanne. Rühren Sie gut um und bringen Sie die Sauce zum Köcheln. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce für 5-7 Minuten leicht köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
  6. Cremigkeit hinzufügen: Rühren Sie die Schlagsahne und den Frischkäse (falls verwendet) in die köchelnde Sauce. Geben Sie die zuvor gebratene Rinderwurst zurück in die Pfanne. Lassen Sie die Sauce für weitere 2-3 Minuten leicht köcheln, bis sie cremig und leicht eingedickt ist. Schmecken Sie die Sauce mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und eventuell einer Prise Cayennepfeffer ab.
  7. Penne unterrühren: Geben Sie die gekochten Penne in die cremige Cajun-Sauce und vermischen Sie alles gut, sodass die Pasta vollständig mit Sauce überzogen ist. Falls die Sauce zu dick erscheint, fügen Sie schluckweise etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  8. Servieren: Servieren Sie die cremige Cajun Rinderwurst Pasta sofort. Garnieren Sie jede Portion großzügig mit frischer gehackter Petersilie oder Koriander für eine frische Note und zusätzliche Aromen.

Nutrition

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