Print

Cremige One-Pot Knoblauchbutter Garnelen Pasta

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Ein schnelles und einfaches Gericht mit zarten Garnelen und al dente Pasta in einer cremigen Knoblauch-Butter-Sauce.

Ingredients

Scale
  • 450 g Linguine oder Fettuccine, getrocknet
  • 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
  • 115 g ungesalzene Butter
  • 6–8 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 950 ml Hühnerbrühe, natriumarm
  • 120 ml Sahne
  • 120 ml Gemüsebrühe (als Weißweinersatz)
  • 2 EL frischer Zitronensaft
  • ¼ TL Chiliflocken (optional)
  • 4 EL frische Petersilie, gehackt
  • 60 g geriebener Parmesan (plus extra zum Servieren)
  • Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
  • 2 EL Olivenöl

Instructions

  1. Garnelen auftauen, schälen, entdarmen und trocken tupfen. Knoblauch fein hacken. Petersilie hacken. Alle Flüssigkeiten abmessen und Gewürze bereitstellen. Parmesan reiben.
  2. In einem großen Topf 1 EL Olivenöl und 1 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Hälfte des gehackten Knoblauchs ca. 1 Minute andünsten, bis er duftet.
  3. 120 ml Gemüsebrühe (als Weißweinersatz) hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen. Danach 950 ml Hühnerbrühe, 120 ml Sahne und Chiliflocken (optional) zugeben und aufkochen lassen. Die getrocknete Pasta hinzufügen, umrühren und die Hitze reduzieren. Mit Deckel ca. 8-10 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren, bis die Nudeln al dente sind und die Sauce cremig ist. Bei Bedarf etwas mehr heiße Brühe hinzufügen.
  4. Während die Pasta kocht, in einer separaten Pfanne 1 EL Olivenöl und 3 EL Butter schmelzen. Den restlichen Knoblauch 30 Sekunden andünsten. Die Garnelen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 1-2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und gar sind.
  5. Die gebratenen Garnelen und 2 EL Zitronensaft zur Pasta geben und vorsichtig unterheben. Die Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der restlichen frischen Petersilie bestreuen und sofort mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Nutrition

Find it online: https://emilyskocht.de/cremige-one-pot-knoblauchbutter-garnelen-pasta-blitzschnell/