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Cremiger Blumenkohl Käse Auflauf

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Ein köstliches und sättigendes Gericht, das perfekt für eine kohlenhydratarme Ernährung geeignet ist.

Ingredients

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  • 1 Stück Blumenkohlkopf (frisch)
  • 200 g Cheddar
  • 200 g Gouda oder Emmentaler
  • 50 g Parmesan (optional)
  • 250 ml Vollfett-Schlagsahne (30% oder mehr Fettgehalt)
  • 2 EL Butter
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • Frisch geriebene Muskatnuss
  • Knoblauchpulver
  • Zwiebelpulver
  • Chiliflocken (optional)
  • 250 g mageres, gebratenes Rinderhackfleisch oder gewürfelte Hähnchenbrust (optional)

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Reinigen Sie den Blumenkohlkopf gründlich, entfernen Sie die äußeren Blätter und den Strunk. Teilen Sie den Blumenkohl in mundgerechte Röschen.
  3. Bringen Sie in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Blumenkohlröschen hinzu und blanchieren Sie sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie bissfest sind.
  4. Gießen Sie den Blumenkohl ab und lassen Sie ihn in einem Sieb gut abtropfen.
  5. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen lassen.
  6. Gießen Sie die Sahne hinzu und bringen Sie sie langsam zum Köcheln. Reduzieren Sie dann die Hitze auf die niedrigste Stufe.
  7. Geben Sie nach und nach etwa zwei Drittel des geriebenen Käses zur Sahne und rühren Sie kontinuierlich, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
  8. Würzen Sie die Käsesauce kräftig mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver.
  9. Fetten Sie eine mittelgroße Auflaufform leicht mit etwas Butter oder Öl ein.
  10. Verteilen Sie die abgetropften Blumenkohlröschen gleichmäßig auf dem Boden der Form.
  11. Wenn Sie optionale Proteine verwenden, verteilen Sie diese nun über dem Blumenkohl.
  12. Gießen Sie die vorbereitete Käsesauce gleichmäßig über den Blumenkohl und die optionalen Proteine.
  13. Bestreuen Sie den Auflauf mit dem restlichen geriebenen Käse.
  14. Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Auflauf für etwa 20-25 Minuten.
  15. Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren etwa 5-10 Minuten ruhen.
  16. Garnieren Sie den Auflauf optional mit frischen Kräutern.

Nutrition

Find it online: https://emilyskocht.de/cremiger-blumenkohl-kase-auflauf-low-carb-rezept/