Cremiges Knoblauch-Parmesan Hähnchen & Käse-Twist Pasta
Ein unwiderstehliches Gericht mit zartem Hähnchen in cremiger Knoblauch-Parmesan-Soße, serviert über käsegedrehter Pasta und gebacken mit einer goldbraunen Käsekruste. Ein perfektes Comfort-Food für Familie und Gäste.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 hour 10 minutes
- Yield: 4 servings 1x
Ingredients
Scale
- 4 Stück Hähnchenbrüste (ohne Knochen, ohne Haut)
- 570 g Hähnchenkeulen (alternativ)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz (nach Geschmack)
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 EL Olivenöl (zum Anbraten des Hähnchens)
- 1 EL Olivenöl (für das Nudelwasser)
- 340 g verdrehte Nudeln (z.B. Rotini, Fusilli oder Cavatappi)
- 120 ml Nudelwasser (aufgehoben)
- 3 EL Butter (ungesalzen)
- 4 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
- 240 ml Hühnerbrühe
- 300 ml Sahne (Vollfett)
- 350 g frisch geriebener Parmesan (aufgeteilt: ca. 150g für Soße, ca. 200g für Topping/Garnitur)
- 150 g geriebener Mozzarella
- 50 g geriebener Cheddar (oder ähnlicher Schmelzkäse)
- 1 TL italienische Kräuter (getrocknet)
- 1/2 TL rote Pfefferflocken (optional)
- 2 EL frische Petersilie (fein gehackt)
Instructions
- Hähnchenbrüste trockentupfen und horizontal halbieren. Mit 1 TL Knoblauchpulver, 1/2 TL Zwiebelpulver, 1/2 TL Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- 1 EL Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Hähnchen pro Seite 4-6 Min. goldbraun braten (Kerntemperatur 74°C). Entnehmen und beiseite stellen.
- 340g verdrehte Nudeln in gesalzenem Wasser mit 1 EL Olivenöl al dente kochen (1-2 Min. kürzer als Packungsanweisung). Nudeln abgießen; ca. 120 ml Kochwasser aufheben.
- In derselben Pfanne 3 EL Butter schmelzen. 4 Zehen gehackten Knoblauch 1-2 Min. anbraten. 240ml Hühnerbrühe und 300ml Sahne zugeben, Bratrückstände lösen. Aufkochen, Hitze reduzieren. Ca. 150g des Parmesans, 1 TL italienische Kräuter und 1/2 TL rote Pfefferflocken (optional) einrühren. 3-5 Min. köcheln, bis die Soße andickt. Bei Bedarf aufgehobenes Nudelwasser einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nudeln zur Soße geben und gut vermischen. Hähnchen in Stücke schneiden und auf den Nudeln verteilen.
- Mit 150g geriebenem Mozzarella, 50g geriebenem Cheddar und dem restlichen Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 190°C (Ober-/Unterhitze) 15-20 Min. backen, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.
- Vor dem Servieren kurz ruhen lassen. Mit 2 EL frischer Petersilie und evtl. zusätzlichem Parmesan garnieren. Heiß servieren, z.B. mit grünem Salat.
Nutrition
- Serving Size: 1