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Klassisch Herzhafte Linsengemüsesuppe

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Diese klassische herzhafte Linsengemüsesuppe ist eine kulinarische Umarmung für die Seele, die mit nahrhaften Zutaten und tiefem Geschmack begeistert. Perfekt für kalte Tage, bietet sie eine vollwertige und befriedigende Mahlzeit.

Ingredients

Scale
  • 250 g braune oder grüne Linsen
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
  • 2 Kartoffeln oder Süßkartoffeln, gewürfelt
  • 2–3 Knoblauchzehen, frisch gehackt
  • 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
  • 1 Stange Lauch (optional)
  • 1 l Gemüsebrühe oder Rinderbrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Schuss Apfelessig oder Zitronensaft
  • 100 g frischer Spinat oder Grünkohl, grob gehackt

Instructions

  1. Spülen Sie die Linsen gründlich unter kaltem Wasser ab und stellen Sie sie beiseite. Schälen und würfeln Sie die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Kartoffeln. Hacken Sie den Knoblauch fein. Messen Sie alle Gewürze ab und stellen Sie die Brühe bereit.
  2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen, schweren Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelten Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu und braten Sie sie etwa 8-10 Minuten an, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
  3. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark hinzu und braten Sie es für etwa 1-2 Minuten mit an, bis es duftet und das Tomatenmark eine dunklere Farbe annimmt. Geben Sie nun die Gewürze (Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, getrockneter Thymian) hinzu und rösten Sie sie etwa 30 Sekunden mit.
  4. Geben Sie die abgespülten Linsen, die gewürfelten Kartoffeln, die gewürfelten Dosentomaten (mit Saft) und die Gemüse- oder Rinderbrühe in den Topf. Legen Sie die Lorbeerblätter hinein. Bringen Sie die Suppe zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig und lassen Sie sie zugedeckt etwa 25-40 Minuten köcheln, oder bis die Linsen und Kartoffeln weich sind.
  5. Entfernen Sie die Lorbeerblätter. Fügen Sie den frischen Spinat oder gehackten Grünkohl hinzu und lassen Sie ihn für weitere 2-5 Minuten köcheln, bis er zusammenfällt und weich ist. Schmecken Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Essig oder Zitronensaft ab.

Nutrition

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