Spargel Pasta mit grünem Spargel
Eine schnelle und einfache Pasta mit grünem Spargel in einer cremigen Sauce, perfekt für ein schnelles Abendessen.
- Prep Time: 70 minutes
- Cook Time: 80 minutes
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 300 g Pasta (Tagliatelle, Fettuccine oder Spaghetti)
- 400 g grüner Spargel, geputzt und in 5 cm lange Stücke geschnitten
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 3 Stück Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Sahne
- 50 g Parmesan, gerieben, plus extra zum Servieren
- Zitronenschale von 1 Zitrone
- Saft von ½ Zitrone
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
- 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie gemäß der Packungsanleitung al dente (etwa 8-10 Minuten). Rühre gelegentlich um, um ein Verkleben zu verhindern.
- Während die Pasta kocht, erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 1 Minute, bis er goldbraun und aromatisch ist.
- Gib die Spargelstücke in die Pfanne und brate sie für etwa 4-5 Minuten, bis sie zart, aber noch knackig sind.
- Reduziere die Hitze und füge die Sahne, Zitronenschale und Zitronensaft hinzu. Rühre alles gut um und lasse die Mischung für etwa 2-3 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
- Wenn die Pasta fertig ist, hebe sie mit einer Zange direkt in die Pfanne mit der Spargel-Sahne-Mischung. Vermische alles gut, damit die Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen wird. Füge nach Geschmack Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
- Serviere die Pasta sofort, garniert mit frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 50 mg