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Spinatknödel

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Leckere Spinatknödel – Einfaches Rezept für Genuss ohne Fleisch!

Ingredients

Scale
  • 500 g Frischer oder tiefgefrorener Blattspinat
  • 150 g Semmelbrösel
  • 2 Eier
  • 1 Zwiebel
  • 2 zehen Knoblauch
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Muskatnuss
  • 100 ml Milch

Instructions

  1. Den frischen Spinat gründlich waschen und in einem großen Topf mit etwas Wasser für einige Minuten blanchieren, bis er zusammengefallen ist. Anschließend abgießen, gut ausdrücken und grob hacken. Bei tiefgefrorenem Spinat diesen nach Anleitung auftauen und abtropfen lassen.
  2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er aromatisch ist. Beides dann in eine große Schüssel geben.
  3. In die Schüssel mit Zwiebel und Knoblauch den vorbereiteten Spinat, Semmelbrösel, Eier und die Milch geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Die Mischung sollte nicht zu nass, aber auch nicht zu trocken sein. Bei Bedarf mehr Semmelbrösel hinzufügen.
  4. Mit feuchten Händen gleichmäßige Portionen der Masse abnehmen und zu runden Knödeln formen. Diese sollten etwa tennisballgroß sein.
  5. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen. Die Knödel vorsichtig ins kochende Wasser geben. Bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen und gar sind.
  6. Die Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und gut abtropfen lassen.

Nutrition

Find it online: https://emilyskocht.de/leckere-spinatknodel-einfaches-rezept-fur-genuss-ohne-fleisch/