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Low Carb Cheeseburger Auflauf

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Ein herzhaftes und cremiges Gericht, das den unwiderstehlichen Geschmack eines klassischen Cheeseburgers ohne die zusätzlichen Kohlenhydrate vereint.

Ingredients

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  • 500–600 g mageres Rinderhackfleisch
  • 200–250 g geriebener Cheddar-Käse
  • 150 g Vollfett-Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 100 ml Vollfett-Sahne (mind. 30% Fett)
  • 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
  • 2–3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1 Stück Paprika (gewürfelt)
  • 4–5 Stück Gewürzgurken (fein gewürfelt)
  • 2–3 Esslöffel zuckerfreier Ketchup
  • 1–2 Teelöffel Dijon-Senf (oder mittelscharfer Senf)
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Paprikapulver ((edelsüß))
  • Knoblauchpulver
  • Zwiebelpulver
  • Cayennepfeffer ((optional))
  • Öl zum Anbraten ((z.B. Olivenöl, Rapsöl oder Avocadoöl))

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine mittelgroße Auflaufform leicht ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus. Hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein, würfeln Sie die Paprika und die Gewürzgurken.
  2. Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es krümelig an, bis es durchgebraten ist und keine rosa Stellen mehr aufweist. Gießen Sie überschüssiges Fett sorgfältig ab. Würzen Sie das Hackfleisch mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
  3. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch zum angebratenen Hackfleisch in die Pfanne. Dünsten Sie sie unter Rühren etwa 3-5 Minuten an, bis die Zwiebeln glasig sind und der Knoblauch duftet. Geben Sie anschließend die gewürfelte Paprika hinzu und braten Sie diese für weitere 2-3 Minuten mit, bis sie leicht weich wird.
  4. Während das Gemüse andünstet, verrühren Sie in einer separaten Schüssel den Frischkäse, die Sahne, den zuckerfreien Ketchup, den Senf und alle trockenen Gewürze. Rühren Sie die gewürfelten Gewürzgurken unter die Sauce. Schmecken Sie die Sauce gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer ab.
  5. Geben Sie die angebratene Hackfleisch-Gemüse-Mischung zur Frischkäse-Sauce in die Schüssel. Vermengen Sie alles gründlich miteinander, sodass das Fleisch und das Gemüse vollständig von der Sauce umhüllt sind.
  6. Verteilen Sie die Hälfte der Hackfleischmischung gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform. Streuen Sie die Hälfte des geriebenen Cheddar-Käses darüber. Geben Sie dann die restliche Hackfleischmischung darauf und verteilen Sie sie glatt. Zum Schluss bestreuen Sie den Auflauf mit dem restlichen Käse.
  7. Schieben Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Low Carb Cheeseburger Auflauf für ca. 20-25 Minuten. Der Auflauf ist fertig, wenn der Käse geschmolzen, sprudelnd und goldbraun ist und der Auflauf vollständig durcherhitzt ist.
  8. Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen. Dies hilft dem Auflauf, sich zu setzen und erleichtert das Portionieren.

Nutrition

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