Medaillons in Champignon Rahmsoße mit Spätzle
Ein köstliches Gericht mit zarten Schweinemedaillons in einer cremigen Champignonsoße, serviert mit perfekt gebratenen Spätzle.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 4 Stück Schweinemedaillons (à ca. 150g)
- 250 g frische Champignons
- 1 Stück Zwiebel
- 250 ml Sahne
- 150 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel Öl oder Butter
- 2 Esslöffel Butter (für die Soße)
- 1 Teelöffel Mehl
- 2 Stück Eier
- 250 g Mehl (für Spätzle)
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Öl oder Butter goldbraun anbraten. Warmhalten.
- In derselben Pfanne Zwiebeln und Champignons anbraten, bis sie weich sind.
- Mehl über die Pilze streuen, gut umrühren, dann Sahne und Brühe hinzufügen. Mit Senf und Paprika würzen, kurz aufkochen lassen.
- Für die Spätzle alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren, durch eine Spätzlepresse ins kochende Wasser drücken. Sobald sie schwimmen, sind sie fertig.
- Medaillons auf Tellern anrichten, mit Soße übergießen und Spätzle servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 670
- Sugar: 4g
- Sodium: 800mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 15g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 3g
- Protein: 36g
- Cholesterol: 115mg