Rote Linsensuppe mit Kokosmilch und Ingwer
Eine cremige Suppe, die die zarte Süße der Kokosmilch mit der warmen Schärfe des Ingwers und der herzhaften Note von roten Linsen kombiniert.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Indisch
Ingredients
Scale
- 300 g rote Linsen
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück (ca. 5 cm) frischer Ingwer
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und klein schneiden. Rote Linsen abspülen.
- In einem großen Topf Öl erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten, dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen.
- Kreuzkümmel und Kurkuma kurz anrösten.
- Rote Linsen und Gemüsebrühe dazugeben, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Kokosmilch einrühren, die Suppe pürieren bis sie cremig ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 335
- Sugar: 5g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 10g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 0mg