Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo
Diese Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo bringt wärmenden Komfort und reiche Aromen für kalte Abende.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Suppe
- Cuisine: Spanisch
Ingredients
Scale
- 1 Esslöffel Olivenöl (extra nativ)
- 200 Gramm Spanische Chorizo (nach Wahl mild oder scharf)
- 1 Grüne Paprika (oder rote Paprika)
- 1 Gelbe Zwiebel (oder süße Zwiebeln)
- 4–6 Knoblauchzehen (je nach Vorliebe)
- 1 Karotte (mehr nach Bedarf möglich)
- 1 Teelöffel Getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Gemahlenen Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Süßpaprika (oder geräucherter Paprika)
- Salz (nach Geschmack)
- schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Cayennepfeffer (nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Tomatenmark (optional)
- 1 Esslöffel Mehl (für glutenfreie Version Maisstärke verwenden)
- 500 Gramm Wachsartige Kartoffeln (z.B. Yukon Gold oder rote Kartoffeln)
- 1 Liter Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe für vegetarische Option)
- 100 ml Sahne (optional oder pflanzliche Alternative)
- 2 Esslöffel Gehackte Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Chorizo anbraten.
- Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Karotte hinzufügen und einige Minuten anbraten.
- Oregano, Kreuzkümmel und Paprika einrühren.
- Die Kartoffeln und die Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Mit Sahne, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
- Mit Petersilie garnieren und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 320
- Sugar: 3
- Sodium: 700
- Fat: 18
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 4
- Protein: 14
- Cholesterol: 50