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Air Fryer Reispapier Nudelrollen

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Knusprige, gesunde vietnamesische Sommerrollen, die in der Heißluftfritteuse zubereitet werden.

Ingredients

Scale
  • 8 Blätter Reispapier
  • 1 Tasse gekochte Reisnudeln (Vermicelli)
  • 1/2 Tasse geraspelte Karotten
  • 1 Tasse fein gehackter Kohl
  • 1 Block fester Tofu (oder 8 gekochte Garnelen)
  • 2 Esslöffel Lauchzwiebeln, in Scheiben geschnitten
  • 2 Teelöffel geriebener Ingwer
  • 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Reisessig
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • Ölspray zum Heißluftfrittieren
  • Dippsauce (optional) (süß-sauer, Erdnuss oder Soja-Ingwer)

Instructions

  1. Tofu fest auspressen, in Streifen schneiden und anbraten, oder Garnelen kochen. Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und kalt abschrecken. Karotten und Kohl fein schneiden. Lauchzwiebeln in Scheiben schneiden, Ingwer und Knoblauch fein reiben/hacken. Alle Zutaten für die Füllung bereitstellen.
  2. In einer Schüssel Tofu/Garnelen, gekochte Reisnudeln, Karotten, Kohl, Lauchzwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl und Zucker gut vermengen.
  3. Ein Reispapierblatt ca. 15-20 Sekunden in warmem Wasser befeuchten, bis es weich und biegsam ist. Auf eine Arbeitsfläche legen. Eine kleine Menge der vorbereiteten Füllung im unteren Drittel des Blattes platzieren. Die untere Kante über die Füllung klappen, die Seitenränder nach innen falten und die Rolle von unten nach oben fest aufrollen. Mit den restlichen 7 Blättern wiederholen.
  4. Den Air Fryer auf 180°C vorheizen. Die fertigen Rollen leicht mit Ölspray besprühen. In einer einzigen Schicht in den Air Fryer Korb legen (nicht überfüllen) und für 8-12 Minuten bei 180°C garen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  5. Die knusprigen Air Fryer Reisnudelrollen sofort mit der optionalen Dippsauce servieren.

Nutrition

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