Wärmende Sesam-Möhren-Suppe
Die Sesam-Möhren-Suppe vereint die Süße von Karotten mit nussigem Sesamöl und einem Hauch von Schärfe – ideal für kalte Tage.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Suppe
- Cuisine: Vegan
Ingredients
Scale
- 2 EL Sesamöl (kann durch andere Öle ersetzt werden)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
- 1 Stück Ingwer (gerieben)
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander (kann weggelassen werden)
- 1 TL zerstoßene rote Paprikaflocken (für Schärfe)
- 200 g rote Linsen (gewaschen)
- 4 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten)
- 1 l Gemüsebrühe (niedriger Natriumgehalt)
- 2 EL Sojasauce oder Tamari (Tamari ist glutenfrei)
- 1 EL Reisessig (oder Apfelessig)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 2 EL geröstete Sesamsamen (zum Garnieren)
- 1 Handvoll Koriander (frisch, zum Garnieren)
- 1 Stück Limettenviertel (zum Servieren)
Instructions
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in Sesamöl anbraten, bis sie weich sind.
- Karotten und Linsen hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Koriander und Paprikaflocken hinzufügen.
- Zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen.
- Mit Sojasauce, Reisessig, Salz und Pfeffer abschmecken.
- In Schalen servieren und mit Sesamsamen und frischem Koriander garnieren.
- Mit Limettenvierteln servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Sugar: 5
- Sodium: 300
- Fat: 15
- Saturated Fat: 2
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 10
- Protein: 15