Weiße Bohnen Shakshuka mit Feta
Eine herzhafte Weiße Bohnen Shakshuka mit Feta, perfekt für Brunch oder ein schnelles Abendessen.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 2 servings 1x
- Category: Frühstück
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 1 Stück Zwiebel ((optional leicht karamellisieren))
- 1 Stück Karotte ((fein gerieben))
- 2 Zehen Knoblauch ((gehackt))
- 2 Esslöffel Olivenöl ((nativ extra))
- 1 Teelöffel Räucherpaprika ((süß oder scharf))
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 400 Milliliter Tomatensoße ((geschmackvoll))
- 100 Milliliter Wasser ((optional))
- Salz ((nach Geschmack))
- Pfeffer ((nach Geschmack))
- 400 Gramm weiße Bohnen ((Nord- oder Cannellini-Bohnen))
- 2 Stück Eier ((1–2 pro Person))
- 100 Gramm Feta-Käse ((zerbröckelt))
- 1 Esslöffel frische Petersilie ((gehackt))
- 1 Stück Baguette ((oder Reis))
Instructions
- Zwiebel und Karotte in Olivenöl anbraten, dann Knoblauch hinzufügen.
- Gewürze hinzufügen und kurz anrösten.
- Tomatensoße und Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen.
- Weiße Bohnen einrühren und köcheln lassen.
- Eier auf die Bohnenmasse schlagen und zugedeckt garen, bis die Eier gestockt sind.
- Mit Feta und Petersilie bestreuen und mit Baguette servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Sugar: 6
- Sodium: 700
- Fat: 15
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 10
- Protein: 20
- Cholesterol: 186