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Würzig-süße Apfel-Zimt Pfannkuchen

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Diese würzig-süßen Apfel-Zimt Pfannkuchen sind mehr als nur ein Frühstück; sie sind eine liebevolle Umarmung für die Seele.

Ingredients

Scale
  • 2 Stück mittelgroße Äpfel ((ca. 300g), z.B. Elstar, Braeburn oder Honeycrisp)
  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 2 Esslöffel brauner Zucker
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 0.25 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
  • Eine Prise gemahlener Ingwer oder Piment ((optional))
  • 1 Teelöffel nicht-alkoholische Rum-Alternative ((optional))
  • 200 g Weizenmehl Typ 405
  • 2 Esslöffel Kristallzucker
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 0.5 Teelöffel Natron
  • Eine Prise Salz
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Stück großes Ei (leicht verquirlt)
  • 250 ml Vollmilch
  • 30 g ungesalzene Butter (geschmolzen)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Instructions

  1. Äpfel schälen und schneiden: Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in kleine, mundgerechte Würfel (ca. 0,5 cm).
  2. Anbraten: Erhitzen Sie die Butter (oder Öl) in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Apfelwürfel hinzu und braten Sie sie etwa 3-5 Minuten an, bis sie leicht weicher werden.
  3. Würzen: Fügen Sie den braunen Zucker, Zimt, Muskatnuss und optional Ingwer oder Piment hinzu. Rühren Sie gut um und braten Sie die Äpfel weitere 2-3 Minuten, bis der Zucker karamellisiert und die Äpfel weich, aber noch bissfest sind.
  4. Optional: Falls Sie eine nicht-alkoholische Rum-Alternative verwenden, rühren Sie diese am Ende des Kochvorgangs unter die Äpfel und lassen Sie sie kurz verdampfen.
  5. In einer großen Schüssel vermischen Sie das Mehl, den Zucker, Backpulver, Natron, Salz und den Zimt. Verwenden Sie einen Schneebesen, um alle trockenen Zutaten gut zu vermischen.
  6. In einer separaten mittelgroßen Schüssel verquirlen Sie das Ei leicht. Fügen Sie dann die Milch, die geschmolzene Butter (oder Öl) und den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie alles gut zusammen.
  7. Gießen Sie die Mischung der feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten in die große Schüssel. Rühren Sie vorsichtig mit einem Spatel oder Holzlöffel, bis die Zutaten gerade so vermengt sind.
  8. Heben Sie die abgekühlten, gewürzten Apfelstücke vorsichtig unter den Pfannkuchenteig. Stellen Sie den Teig für etwa 5-10 Minuten beiseite, damit er ruhen kann.
  9. Erhitzen Sie eine große Pfanne oder eine Grillplatte bei mittlerer Hitze. Fetten Sie sie leicht mit Butter, Öl oder Kochspray ein.
  10. Geben Sie etwa ¼ Tasse (ca. 60ml) Teig pro Pfannkuchen in die heiße Pfanne. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Pfannkuchen zu lassen.
  11. Backen Sie die Pfannkuchen 2-3 Minuten pro Seite, oder bis sie goldbraun sind und Bläschen an der Oberfläche erscheinen. Wenden Sie die Pfannkuchen vorsichtig mit einem Pfannenwender.
  12. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller und halten Sie sie in einem leicht vorgewärmten Ofen (ca. 80-100°C) warm, während Sie die restlichen Pfannkuchen backen.

Nutrition

Find it online: https://emilyskocht.de/wurzig-suse-apfel-zimt-pfannkuchen-dein-perfektes-fruhstuck/