Zitronengras-Hühnchen mit thailändischer Kokosnuss-Curry
Eine köstliche Zubereitung von Zitronengras-Hühnchen mit thailändischer Kokosnuss-Curry, die einfach zu kochen und glutenfrei ist.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hähnchen
- Cuisine: Thailändisch
Ingredients
Scale
- 600 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut (Saftig und die Grundlage des Gerichts.)
- 1–2 Esslöffel Neutrales Öl (Wähle ein Öl mit hohem Rauchpunkt.)
- 2 Stangen Frisches Zitronengras (fein gehackt, verleiht ein frischeres Aroma.)
- 3 Zehen Knoblauch (gehackt, essentiell für die Aromatik.)
- 1 Teelöffel Frischer Ingwer (gerieben, bietet sanfte Schärfe.)
- 2 Esslöffel Rote Currypaste (Für intensiven Geschmack.)
- 400 ml Kokosmilch (Vollfett, schafft eine samtige Soße.)
- 250 ml Hähnchenbrühe (Verstärkt die Tiefe der Sauce.)
- 1 Esslöffel Fischsauce (Gibt Umami, kann weggelassen werden.)
- 1 Teelöffel Brauner Zucker (Balanciert die Aromen.)
- 1 Esslöffel Limettensaft (Bringt Frische ins Gericht.)
- 100 g Frischer Spinat (Fügt Farbe und Nährstoffe hinzu.)
- 1 Stück Rote Chili (dünn geschnitten, optional, für Schärfe und Garnitur.)
- 10 g Frischer Thai-Basilikum oder Koriander (gehackt, für frische Noten.)
- 300 g Gekochter Jasminreis (Dient als Basis.)
Instructions
- Hähnchenschenkel in einer Pfanne mit Öl anbraten.
- Zitronengras, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
- Rote Currypaste einrühren und kurz anrösten.
- Kokosmilch und Hähnchenbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Fischsauce, Zucker und Limettensaft einrühren.
- Spinat und Chili hinzufügen und kurz köcheln lassen.
- Mit Thai-Basilikum oder Koriander garnieren und mit Jasminreis servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 4
- Sodium: 600
- Fat: 25
- Saturated Fat: 22
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 3
- Protein: 25
- Cholesterol: 100