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Zucchini And Tomato Skillet Pasta

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Zucchini And Tomato Skillet Pasta vereint frische Aromen und einfache Zubereitung in einem köstlichen Gericht. Ideal für eine gesunde Mahlzeit, die die ganze Familie lieben wird!

Ingredients

Scale
  • 250 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Fusilli)
  • 2 mittelgroße Zucchini, gewaschen und in halbe Scheiben geschnitten
  • 400 g reife Tomaten (oder eine 400 g Dose gehackte Tomaten)
  • 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrocknetes Basilikum
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frisch geriebener Parmesan (optional)
  • Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Instructions

  1. Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser. Achten Sie darauf, sie al dente zu kochen. Nach dem Kochen abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie für etwa 2-3 Minuten an, bis sie weich und glasig ist.
  3. Geben Sie den gehackten Knoblauch und die Zucchini in die Pfanne. Braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren für etwa 5-7 Minuten, bis die Zucchini leicht gebräunt und zart ist.
  4. Fügen Sie die gehackten Tomaten (oder die Dose gehackter Tomaten) hinzu. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie es für weitere 5 Minuten köcheln, bis die Tomaten weich sind und eine Sauce entsteht.
  5. Streuen Sie den getrockneten Oregano und das Basilikum über das Gemüse. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Geben Sie die gekochte Pasta in die Pfanne und vermengen Sie alles gründlich. Falls die Mischung zu trocken ist, fügen Sie etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzu, um die Sauce zu verdünnen.
  7. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Servieren Sie die Zucchini And Tomato Skillet Pasta heiß, garniert mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikumblättern.

Nutrition

Find it online: https://emilyskocht.de/zucchini-und-tomaten-schnelles-pfannenpasta-rezept-geniesen/